7 Varian “Mooncake” Khas China Yang Menggugah Selera

KOMPAS.com – Pada hari ke-15 bulan ke-8 kalender China, warga keturunan Tionghoa merayakan Mid-Autumn Festival alias Moon Festival. Momen ini digunakan sebagai ajang “silaturahmi” bersama keluarga dan teman.

Sepanjang Mid-Autumn Festival, panganan yang tak boleh terlewat adalah mooncake alias kue bulan. Warga keturunan Tionghoa di seluruh dunia menyantap kue yang kini hadir dengan beragam isian ini.

Ya, mooncake tak hanya merupakan kue manis berbentuk bulat. Di China, wisatawan bisa mendapatkan mooncake dengan beragam varian dan isi. Beda daerah, beda lagi varian rasanya.

Mengutip situs Discover China, setidaknya ada 7 varian rasa mooncake yang bisa pelancong temui di berbagai wilayah China.

1. Mooncake isi telur bebek dan pasta biji teratai

Telur bebek (duck yolk) dan pasta biji teratai adalah dua bahan yang biasa digunakan dalam masakan Cantonese. Begitu pun untuk mooncake.

CHINA.COM.CN Mooncake alias kue bulan adalah panganan wajib bagi masyarakat China selama berlangsungnya Mid-Autumn Festival.

Terbuat dari karamel, tepung, dan minyak, bagian luar kue ini renyah sekaligus lembut di bagian dalam. Salah satu tempat menemukan mooncake varian ini adalah Lian Xiang Lou, sebuah kedai teh di Guangzhou yang menggunakan biji teratai asli dari Provinsi Hunan.

2. Mooncake isi daging babi cacah

Mayoritas kue bulan bercita rasa manis. Namun rupanya, di China sendiri terdapat mooncake bercita rasa asin. Mooncake jenis ini populer di wilayah selatan Sungai Yangtze seperti Shanghai, Suzhou, dan Hangzhou.

CFP/DISCOVER CHINA Mooncake ini berisi daging babi cacah (minced pork) dengan kulit luar yang flaky mirip bakpia.

Mooncake ini berisi daging babi cacah (minced pork) dengan kulit luar yang flaky mirip bakpia.

3. Mooncake ala Beijing

Dengan lingkaran merah di bagian luar, zilaihong adalah jenis mooncake tradisional ala Beijing. Bagian luarnya renyah, dengan bagian dalam bercita rasa manis yang terdiri dari biji buah peach dan orange peels.Anda bisa menemukan zilaihong di Dao Xiang Cun, Beijing. Ini adalah toko yang menjual aneka makanan khas Beijing.

4. Mooncake khas Chaoshan

Dari luar, kue ini tidak terlihat seperti mooncake. Bagian luarnya lebih mirip pastry. Namun layaknya kue ala Cantonese, mooncake ala Chaoshan punya rasa dan aroma mentega yang kuat.

Mooncake ini punya beragam isian manis. Pasta kacang merah dan taro (ubi ungu) adalah yang paling populer.

5. Mooncake isi Yunnan Ham

Berasal dari Provinsi Yunnan, mooncake ini berisi daging ham dan madu serta beberapa bahan lainnya. Tepung yang digunakan untuk adonan luarnya merupakan purple wheat yang tumbuh di daerah Kunming.

Tak ada tempat spesifik yang menjual mooncake ini. Anda harus menyambangi beberapa daerah di Provinsi Yunnan untuk mencobanya sendiri.

6. Mooncake isi pasta kacang hijau

Biasanya, mooncake manis punya isian kacang merah. Namun bagi warga Provinsi Fujian dan Taiwan, mooncake isi kacang hijau (mung bean) cukup populer sepanjang Mid-Autumn Festival. Mooncake yang mirip bakpia ala Jogja ini paling nikmat dimakan bersama teh tung ting khas China.

7. Snowy Mooncake

Berbeda dengan mooncake lainnya, Snowy Mooncake tidak dipanggang melainkan dimasukkan ke dalam lemari pendingin dalam waktu lama. Disebut Snowy Mooncake karena bagian luarnya berwarna putih, dengan isian pasta yang umumnya low fat.

Varian mooncake ini pertama diciptakan pada 1989 oleh Taipan Bread & Cakes di Hongkong. Itulah tempat terbaik mencicipi mooncake satu ini.

*****

KompasTravel kembali menghadirkan kuis “Take Me Anywhere 2”. Pemenang akan mendapatkan kesempatan liburan gratis yang seru ke Yogyakarta selama tiga hari dua malam.

Hadiah sudah termasuk tiket pesawat, transportasi lokal, hotel, konsumsi, dan beragam aktivitas seru selama di Yogyakarta. Juga raih kesempatan memenangkan hadiah smartphone. Klik link berikut: Cara Mudah Dapatkan Liburan Gratis di Yogyakarta Bareng “Take Me Anywhere 2”

Sumber:

http://travel.kompas.com/read/2016/09/21/150200327/7.varian.mooncake.khas.china.yang.menggugah.selera

Leave a Reply